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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

母親的手像一張交織的網，橫七豎八的布滿了手裂紋，實叫人心疼和傷感。 其實，從我記事開始的時候，母親的手并不是這個樣子。她纖纖細手，有著一手的好手藝。冬閑的時候，母親和村里其她的婦女們一樣，納鞋、縫衣裳，早早的便為我們準備好了過冬和來年的衣服。和母親一起做針線活的人，都做不過母親，母親做出來的衣服和鞋質量好不說，樣子比其她人的更令人賞心悅目。 每到逢年過節，左鄰右舍的親戚好友們，都來找母親剪窗花。因為母親的窗花剪得樣子新穎，秀氣靈動，所以很多人都愿意和母親一起剪窗花，有的還跟著母親學習剪窗花。母親總是不厭其煩的教她們。有時候一剪便是一天，即使是這樣，母親依舊能耐心的教，耐心的剪。正因如此，母親深受周圍的尊重和愛戴。 后來，我們都慢慢的長大了，家里的開支也大幅增加，父親常年外出務工，母親便一個人料理著家里前前后后的事。母親為了多種些瓜果蔬菜，總是起早貪黑的開坑村子周圍的荒蕪地，每年都或大或小的能開墾出一塊地來。新開墾的地干旱缺水，種上的蔬菜往往等不到秋收便枯死在地上，即便是這樣，母親還在開墾著周圍的地。 日夜操勞的母親，自此也丟掉了她的好手藝，時而還為我們縫縫補補，但都已成為一種捎帶活了。她的手，慢慢的布上了一層薄薄的繭。勤勞的母親，每年都在新開墾的土地上種植瓜果，天旱時，母親就擔著水桶去澆灌。年復一年，慢慢的，母親開墾的地長勢越來越好。地上也打了水井，從那以后，每年春天，母親總是早早的把那塊地先種上，等到夏天，我們便早早的能吃上母親種植的蔬菜。我們的嘴甜了，肚飽了，母親的手上的老繭卻越來越厚了。一雙長滿老繭的手，自此伴隨著母親。 記得那年秋天，接連不斷的秋雨，讓村里經歷了有史以來最大的一場洪災。母親為了護住地頭不讓大水沖垮，接連幾天，母親忙碌在秋雨地里。地保住了，母親的手卻落下了病，母親的手因為長時間浸泡在雨水里，加之冷風的吹凍，母親的手上裂開一道又一道的口子，紅紅的血印直往外滲。冬天冷風一吹，母親的手便裂的更加厲害，那種疼，那種痛，只有母親知道，但她不愿說，她都藏在自己的肚子里。 母親的手，一生都沒有帶過鐲子和戒指。不是她不想帶，是因為她知道鐲子和戒指戴在手上會影響她干活，她害怕丟掉了，這樣她會后悔上一年甚至更長的時間。母親的手，就像母親的人一樣，總是在平凡的日子中忙碌著，奔波著，一直沒有閑著，總是不停的忙，為生活、為了我們的家。 開發的號角，一遍一遍的吹響了村莊的山山峁峁。把母親辛辛苦苦開墾的地也被收走了。母親望著那一片片土地，失落而又傷感，那種心情也只有母親自己知道。因為那里融入著她半生的心血和苦累，那是她用一雙勤勞的手一點一滴堆砌起來的生活，這種生活就像一幅畫永遠的繪在了母親的腦海里，成了一道永恒的記憶。 如今，母親隨著我們進城了，進城的母親，那雙手依舊閑不住，她也想在城里開墾一塊地，但這里不是鄉下。她只能想想。其實，我也想為她找上一塊地，讓她種一種，因為我知道，她那雙永不停歇的手，更多是為時候種的不是地，而是漫長的時光…… 母親的那一雙手，在慢慢的長世中，改變了我們，改變了生活，更改變了她年輕的容顏……在閃閃的燈光下，我又看到了她那雙長滿老繭的手，在匆匆忙忙的夜色中婆娑著，忙碌著，永不停歇。 >>>更多美文：情感散文

六月 文/余炳金 六月是一個活潑的季節，有風，有雨，有陽光，在六月的舞臺上演繹出一幕幕美景場劇。那風吹來的朵朵白云，飄過村莊和山巒，給人一幅清爽的畫面；那雨急急忙忙地來，又急急忙忙地去，給人一個熱情、剛毅、果斷的印象，不像春雨那么纏綿，不像秋雨那么冷酷；那陽光一早閃亮登場，從一個紅紅的笑臉開始，照得世界熠熠生光，照得人熱情奔放。 六月的風帶來了鮮花的芬芳。不管你走在哪兒，隨意一看，一叢叢綠意之中，盛開一朵朵鮮艷的花兒，花瓣上還有晶瑩的水珠兒，蜂蝶在陽光下飛舞，彌漫著勤勞、愛戀的情趣。特別是那婀娜裊裊的蓮荷，撩著人的情思，攜著仙境的美韻，跳著婆娑的美姿，映襯著清冽澄碧的池水雋秀深沉。清風拂來，層層迭迭的舒擁著，自深邃秀麗的骨朵中蘊孕出幽香，隱隱的在風中播揚，這是大自然賦予六月最瀟灑的靈韻，最美麗的意境！ 六月的雨帶來了清涼的問候，夏的熱情讓人汗流，特別是一番勞作之后，令人氣喘，雖然有風，但難解悶熱之苦，一場雨后，山川更美，你的心境也是否更清更爽？那風兒帶來的絲絲的涼意，消除的不僅是天氣的悶熱，人心的浮躁，還帶走了你的疲倦，你的心境如盛開的蓮花，顯得素雅高潔。此時的思緒，在蛙聲的絮聒里，活躍一個動人的故事，那是六月的傳說！ 啊！六月，你芬芳、陽剛又具火一般的熱情，在生命的歲月里是最靚麗的風景線。 六月 文/蝶戀花。杏花雨 拉開六月的簾幕，柔風輕輕，雨絲飄逸；揭開六月的面紗，花香滿滿，溪水歡喜。郁郁蔥蔥，盡顯繁花似錦。激情飛揚時，釋放朝氣蓬勃。 小草搖曳著綠色的身姿，揮舞著柔軟的手臂，多像苗條的少女，散發青春的氣息。 五顏六色的野花，總是仰慕著藍天白云，似乎想爬上浮云，飄蕩在美美夢里。瞧，拎著潔白裙擺的蒲公英，擺弄身姿，翩翩舞起。看，穿著黃色外衣的油菜花，含情脈脈，吟詩畫里。 小溪卷著無數朵浪花，拂著楊柳垂下水面的“秀發”，彈著“琴弦”，鉆進綠蔭，流向遠方。溪水像小孩在那靜靜地玩耍，一會兒拍拍岸邊的卵石，一會兒摸摸小草的腦袋。粼粼波紋，追逐魚兒，歡快蕩漾。婀娜多姿的柳枝，心思細膩，胸懷坦蕩，再大的波瀾都會平靜如常。 鳥兒嘰喳著穿過樹梢，飛向云朵，藍天翱翔，用翅膀輕撫著白云柔軟的發絲，將身軀靠在了藍天寬廣的肩膀。 風追著雨，雨趕著風，天地融入雨中。雨像絹絲一樣，又輕又細，聽不見淅淅的響聲，感覺不到魚澆的淋漓。只覺得像一種濕漉漉的煙霧，輕輕滋潤著大地和人心。 彩虹甜甜的笑著，像一條彩帶，又像一座彩橋，它總是那么柔和、那么絢麗，寧靜地貼著藍天，柔和地折射著光芒。多像人生的道路，既多彩多美，又彎彎曲曲。 六月，描繪著絢麗的色彩，躍動著活潑的音符；六月，綻放一季的期許，充滿著蓬勃的氣息。剪一縷斜陽， 掬一把柔風，把思念寄托在文字里，把眷戀篆刻在心靈上，縈繞盤旋，根深葉茂。 六月賽龍舟 文/天地沙鷗 家鄉是個美麗的小城，民風淳樸，依然保留著一些古老的習俗：趕廟會，舞龍燈，賽龍舟┈使你在現代社會中仍能感受到中華民族的古老文明。這其中，以六月賽龍舟最為激動人心。 每年的農歷五月十三起到農歷六月初六，農事稍閑，豐收在望時，家鄉一些靠長江邊的鄉村村民就會自發組織起來，以村為單位，開展龍舟競賽，并把農歷六月初六定為正式比賽日。每條龍舟上一般有20多個劃槳手，一名掌舵手，一名擂鼓手。和著鏗鏘有力的鼓聲，大家整齊有力地揮舞著手中的船槳，龍舟就飛速行駛在水中，自在遨游。 六月六賽龍舟這天，還有一個規矩，就是龍舟經過的村莊，如果有龍舟所屬村子出嫁到這里的姑娘，那她就要燃放鞭炮，給龍舟披紅掛彩，俗稱“掛紅”。一艘艘精心打扮過的龍舟再經過掛紅后，更加神采飛揚。龍舟上的壯士也更加精神抖擻。掄起船槳，敲響鑼鼓，情緒更加激越高昂。你追我趕，奮勇向前。 龍舟賽以十年一度的大規模的比賽更加壯觀。屆時家鄉南部沿江鄉鎮村民會紛紛參加這一活動，使龍舟賽場面更加熱鬧非凡。十多年前，我曾經和家人一起來到比賽現場，只見牛屯河上附近兩鄉三鎮的80多條龍舟在競相追逐，各顯其能，吸引著城鄉1萬多名群眾趕來觀看。 轟轟烈烈的龍舟競賽很快過去了。賽者觀者紛紛散去。熱鬧的場面變得冷清寂靜。一年一年就這么循環往復，龍舟賽也就這么一年又一年的賽著。古老的龍舟賽，有著我們古老先民們對幸福的祈禱和對豐收的喜悅。雖然如今龍舟賽已沒有太多祈求幸福平安的愿望，但幾千年的文化沉淀，濃得化不開的情思，讓賽龍舟已成為了必不可少的民俗活動。如今，也許這項活動已轉變成自娛自樂的一種形式，以及釋放自我證明自我的一種方式。 六月，明亮若錦 文/暮千雪 這個六月，我所看到的一切，都是明亮的。花草樹木，山川河流，半截城墻上殘損不全的瓦礫，以及馱著陽光越飛越高的燕鵲。 這些明亮，讓我想起錦帛，想起被我當錦帛般珍視的生命。很多年了，一直在這片錦帛上小心翼翼地繡著、繡著，繡著顫抖的喜悅與希望，繡著凝重的莊嚴與虔誠…… 陽光下，抖開半生的辛勞，眼前沒有預期中的美麗圖樣，只有一片潦草的中年狼藉，更有那一行行笨拙的針腳。 明晃晃的針腳啊！是我夜以繼日一上一下地將這片錦帛刺得千瘡百孔么？六月，多么明亮，我不敢質疑命運。 而我又是多少的不甘心，遂將這拙劣的畫卷一再擎起，在陽光下檢索，這些飽浸過淚與汗的軌跡里總該生長著某種啟示。 無數線陽光從密密麻麻的針腳里漏下來，照在我的面龐之上，我恍然明了，某些殘缺就是光亮的入口，而我心心念念的生命藍圖無非是拘于某種模子的、經過人工造型禁錮的風景，但是，上蒼卻賜給我了一幅原生態的生命圖，雖然，沒有我臆想中的精美安逸，卻有著另一番蔥蘢蓊郁，就像陽光下的原野，有花草刺荊，有溝壑縱橫，有連天陰翳，有皓月千里…… 多么好，這雨雪霜露洗刷過的生命啊，在六月里分外明亮，真的閃爍著錦帛的光澤。 >>>更多美文：好文章

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