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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

1春分 捏起春天的一角 對折 疊成一只風箏 從樓頂起飛 帶著所有的云朵一起 飛向故鄉 村旁那些沒精打采的麥苗 齊刷刷抬起頭來 朝天空翹望 我想像著 它們手里一定拎著一個水桶 或者一個喝空的水杯 2跪拜 孔孟之鄉 山東人過年跪長輩 網上剛一曬 立馬就有人覺得不對勁 有的人習慣了 捏一個泥人 供著 天天磕頭上香 也有人面對金錢權力 長跪不起 誰又有勇氣站出來 說一說 3禿鷲 被點燃的桑煙召喚 如一片云 落在遼闊的草原 一口一口撕碎 寄生在身體里的關節炎、高血壓 以及積攢了一輩子的往事 咽斷丟不下的牽掛 刁起一聲木魚 帶著一個又一個靈魂 飛向天堂 4時光 時間磨損著 渾身每一個零部件 人如多年失修的拖拉機 檔位錯亂 剎車失靈 靠體內殘留的油水 沿著一條無法調頭的單行道 狂奔 5蝴蝶 自帶一縷清香 飛進夢中 輕輕吻一下 鄉音便從舌尖滑落 我的額頭開出一朵玫瑰 根須在皺紋里 越扎越深 6回鄉 往事起身 站在黃昏的村口 母親與一棵梨樹互換著角色 她們都頂一頭白發 一朵花就是一盞油燈 被突然刮來的一陣風 一口氣 吹滅 7醒來 一雙眼晴 或睜或閉都是瞎子 一個人 從早到晚，從晚到早 一直睡著 在接二連三的夢里 裸奔 醒來時 看到一副棺材 8大風 從神話里一下子蹦出來 像一頭饑餓的怪獸 在遼闊的大地上橫沖直撞 伸出長長的舌頭 卷起一路沙 一口吞掉一座村莊 咽下一座城市 搬起石頭 砸醒一個又一個夢 9寫詩 搬了十年文字 一個沒多大出息的人 最終把自己寫成一首詩 人生如戲 一條道總不能走到黑 才盡詞窮時 就隨便敲一下回撤 換一個活法 10木頭 越來越像一根木頭 躺著與站著 都睡著 被一個又一個夢抬起 又輕輕放下 一雙眼睛 左邊近視，右邊昏花 閉或睜 世事都一片模糊 空也靜：原名魏彥烈，青海省作協會員。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 >>>更多美文：自創詩

這幾壟洋蔥，長得特別慢些。去年秋天種下去的，一直到今年的初夏才開始收獲。我不知道洋蔥是用種子還是根莖培植的，我沒有見過洋蔥的種子，但是見過發芽的洋蔥頭。好像土豆、番薯都是用根莖種的，它們在地底下一生二，二生三那樣玩兒，而洋蔥頭只有一根莖，一個球根。如果一個換一個，而且收獲的這個可能還沒有做種子的那個大，在這個充滿算計的世界上是多么不可思議啊。 但我不想問我爸，你問他洋蔥的事他最終會扯到九霄云外去。我也不想百度。很多事情知道得清清楚楚就沒意思了。 爸爸媽媽到了晚年雞毛蒜皮的爭執頗多。所以把地也分開來種了。媽媽喜歡密集而細小的事物，她種花生，種玉米，種黃豆。爸爸喜歡大個兒的東西，他種紫薯，種洋蔥，種南瓜和冬瓜。他們彼此鄙視。又彼此關心對方地里的長勢。 我酷愛燒菜但是沒有章法。遇到葷腥就依次用王氏三寶：花椒、洋蔥與檸檬。花椒與檸檬是買的，洋蔥是爸爸種的。五六月里洋蔥就在地底下長成了。爸爸并不急著挖，他跑到自己平時精心侍弄的地里，背著手喃喃自語著一陣亂踩，高高豎起的蔥莖倒在他的腳下。我以為他瘋了，他告訴我，想要洋蔥大個兒，就不能再讓蔥管吸收養分，但是踩早和踩晚了都沒有用。就跟打孩子那樣，打得不對就是白打。我呸！——不過我承認我對農事真的不太懂。不太懂才看見了收獲之外的一些東西。 后來那些洋蔥什么時候被挖出來我也不知道。有一天做紅燒肉，我請爸爸拿一個給我，他裝不聽見。這就怪了。我跑到儲藏室去找，未果。媽媽壞笑著喊我進爸爸房間，朝他床底下努了一下嘴。沒想到爸爸對自己種出來的東西如此愛惜——我找到一個鞋盒子，笑得跟手里的洋蔥一樣跌在地上。我從來沒有見過那么小的洋蔥，一只鞋盒里放了幾十粒。每一粒都像思念湯圓那么大，很圓很Q，不曉得正常洋蔥有多大的人找不到笑點。 我看著它們就想到小時候調皮不成器，父親咆哮著拍桌子：我種下的是龍種，收獲的是跳蚤！他一貫如此，連種的洋蔥也是這樣。 爸爸惱羞成怒地搶過他的洋蔥，你知道什么？外面的洋蔥都是用了膨大劑和激素的！ 可是他們種的個兒比你這個大五倍！ 其實我不想嘲笑老爸和他的洋蔥的，一只洋蔥有權利決定自己長多大。如果它不愿把心思放在長大個兒，而是愿意轉著圈讓自己一層層緊實完美，讓自己辛辣多汁，這并沒有什么不妥。它們也許比其他洋蔥更像洋蔥。那么小的一只，我切開了照樣流淚。淚眼模糊里我看到紫皮白肉一絲不茍的光陰。但是爸爸就太在意收獲了，他不知道現在流行小而美的審美，好多人一碰就說什么生如蟻而美如神。 我想起一個會釀梨花陳釀的神廚，吃了他的一餐飯后，我對著自家鍋碗瓢盆里茍且的食物，好幾天都了無生趣。他一定會很愛我爸爸種出來的小洋蔥。他沒有土地不能栽種，卻很歡喜一切慢慢長熟的東西，也不計較大小。甚至鐘愛被蟲咬過甚的地瓜，覺得安全放心。但是洋蔥沒有蟲子敢咬它。洋蔥中的失敗者，叫做聾洋蔥。它在轉第一圈的時候就轉偏了，所以長成后是中空的。 那位神廚經常在市井與市場里轉悠，他隨手又精心地拍下各種食材和它們的種子，其中也有洋蔥。在他的微信里我第一次看見菠菜種子，像縮小了20倍的菱角，精美無比，也知道了菠菜的種子，將帶著秋涼下地。有一天他又發了一條微信：“冬瓜本地種子延續下來已經很少。以至于買了冬瓜，旁邊攤上的阿婆向我索要冬瓜籽。我和阿婆開了個玩笑，冬瓜籽給你，我明年來買冬瓜，你可要便宜些。阿婆笑了，你來，我送一個給你。冬瓜籽有了來生，還附上一個約定，約定不定實現，但這么好的冬瓜希望它延續。”我讀得熱淚盈眶的，為冬瓜感動。也想把我家墻角堆的十幾條大冬瓜都送給他。 我撿過一把棉花籽，希望它在黑暗里結出雪白的溫暖。還藏了幾顆小洋蔥準備明年種，它們既然有勇氣把那么大變成那么小，也許也有勇氣把自己變成蝴蝶從泥土里飛出來吧。當然這都是文藝而扯淡的想法，實際是，每一粒種子都有它自己的主張。如果你非要讓它們和化肥一起呆在人類挖出的坑里，又和激素農藥一起飛快地長大，無論番茄還是土豆，都會發出變形的尖叫。 所以，我愛那些完美的小洋蔥。 >>>更多美文：美文推薦

想你，是一場落葉的憂傷 2020-08-31 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 一直以為，離開了，便意味著忘記。可是，每一次聽到馬修 . 連恩的這首《布列瑟農》，總會有大片的憂傷，盈滿心間。 我不知道，這是分別后的遺憾，還是欲罷不能的思念。我只知道，每一個聽過《布列瑟農》的夜晚，總是孤枕難眠。 往事如煙，終究被時光，沉淀成了一段不可言說的秘密。可是，那些牽手走過的時光，那些并肩紅塵的繾綣，怎能說忘就忘？ 相愛那么長，相守那么短。我該怎樣做，才可以成全一場相遇的圓滿？ 那些愛過的印記，曾經的歡喜，經過時光的侵襲，被生生打磨成一枚醒目的朱砂，刻在最柔軟的心底。想起，便會淚眼迷離。你可知，遇見你，是我一生的傳奇？ 或許，靜美的秋天，更適合思念。抑或，更適合聽《布列瑟農》這首充滿深情的曲子。自別后，常常在它遠去的笛聲中忘記了自己。忘記了自己來自何方，又要去向何處。 都說，一別兩寬，各安天涯。可是，縱有萬語千言，我，還可以向誰傾訴？走在分別的那個路口，看著堆滿的落葉，總會有絲絲感傷，讓傷過的心，疼的撕心裂肺。 愛到深處，無怨尤。情到深處，情更濃。愈想放下，偏難放下。走在這樣的秋天里，聽著這樣的曲子，再平靜的心，也會被火車遠去的笛聲喚醒，然后痛的無處可逃。那個不離不散的諾言，就這樣被時光丟在了風里…… 曾經以為，遠處教堂里飄出的鐘聲，是為我倆的相聚，而響起的祝福。可是為何，為何結局卻以淚雨滂沱，亂了我的浮生，亂了我的浮生呵！ 余生寂寂，去日可數。我還可以到哪里，找到那么好的你。那個遠去的你呀，究竟去了何方，留在了誰雕花的窗前。漫天飛舞的落葉，堆積著多少無言的思念。我在這個秋天想你，你在哪里，可曾想起過我？ 是不是，這樣的季節，真的適合思念？看著一群群南回的大雁，也會有一種莫名的惆悵。那年，那月，那個離別的秋天，仿若就在眼前。揮揮手，卻又那么遙遠，那么遙遠…… 或許，此生再也無法牽到你的手。但是，請你一定要照顧好自己。我只要你知道，無論何時，何地，何方。花開時，我會想你。葉落時，我也在想你。 若無你，縱有萬般良辰美景，我又有何歡？想你，是一場落葉的憂傷。那些走遠的從前，如眼前落了一地的秋葉，你可還記得，可還記得？…… 我的浮生，已亂。此情，已無計可除。今夜，我在落滿桂花的樹下等風，也等你。待月滿西樓時，你可會，著一身素衣，微笑著，款款而來？ 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID：liulishuying0789）  琉璃美刊（llmk0789） >>>更多美文：抒情散文

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